豚肉ロースを一口サイズにカット
※カット後に赤ワインを馴染ませておくと肉が固くなりにくい。らしい

玉ねぎをくし形にカット

ニンニクをスライス

油を敷いて強火にする。
肉を投入し、肉がコンガリするまで炒める
※コンガリ炒めて旨味を閉じ込める
※トングだと返しやすい

肉がコンガリしたら中火にして玉ねぎとニンニクを投入。塩胡椒で味付け。
※塩・胡椒は粗い方が味付がシッカリする、らしい

玉ねぎがしなって来たらトマト水煮缶を投入

だし汁と★を投入して強火にしてアクを出す

アクを取ったら弱火にして20分煮込む

※水気が多いと感じたら、さらに弱火で10分煮込む

火を止めごま油を絡めて、お皿に盛り、黒胡麻を振りかけて完成