茄子を1.5㎝角に切る。

たっぷり目のごま油を熱し、茄子を炒める。

今年の梅干し。
タネを取って包丁で刻み、叩く。

炒まった茄子の中へ梅干しをタネも一緒に入れる。
茄子と絡めて、

濃口醤油も入れて、火を止めて、

鰹節を手で潰しながら振る。