ヨウサマの減塩カレーライス

ヨウサマの減塩カレーライス-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩カレーライス

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

載せるか辞めるか迷いましたが、一応載せておきます。
このレシピの生い立ち
健康な時は余り塩分が気にならなかったが、たまたま病院でカレーが出たのでチェックしました。
ハヤシライスでデミグラスソースをそのまま、調味料で調整しないのが、本来は理想だと思います。

１日1600カロリー6gの設定

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ハヤシライスでデミグラスソースをそのまま、調味料で調整しないのが、本来は理想だと思います。

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ハヤシライスでデミグラスソースをそのまま、調味料で調整しないのが、本来は理想だと思います。

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健康な時は余り塩分が気にならなかったが、たまたま病院でカレーが出たのでチェックしました。
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材料

2人前

豚肉(こま切れ) 200g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
茄子 1本
サラダ油炒め用大さじ1
市販のカレー粉(8ブロックの内の1つ) 1/8
水 500cc
A顆粒アゴだし 1g
Aみりん・ケチャップ大さじ1
A醤油 2〜3滴
A豆乳 100cc

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作り方

1

なすは乱切り(回しながら切る)し、少量の水を含み、軽くラップし、600w5分レンジする。玉ねぎは薄く半輪切りにする。
2

サラダ油を敷き肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、なすを加えて普通のカレーを作る。この段階で豆乳を入れる。
3

微調整で、かなり水っぽいルーであるが、カレー粉は加えずAの調味料で調整する。かなりカレー粉に塩分があります。

コツ・ポイント

カレー粉1ブロックで顆粒アゴだし、みりん、ケチャップ(減塩有機栽培を使用)で、辛さと塩分を調整する。ちょっと辛い位にする。豆乳を加える事でまろやかになります。

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

2019/10/11 11:13に公開

以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。

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このレシピのキーワード

カレーライスなす豆乳豚肉カレー粉玉ねぎこま切れケチャップ

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