作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗い20分位水にひたして軽く水気をしぼる(長くひたすと歯触りや甘みがなくなります)
- 2
にんじんは3～4センチぐらいの拍子ぎりにしておく
- 3
大さじ1の油を熱し大根とにんじんと油揚げを炒める(1分くらい炒めると味にコクがでます)
- 4
3の中にだし汁をいれ大根がやわらかくなるまで煮てみりん、しょうゆを加え弱火で煮汁がなくなるまで煮含めます
コツ・ポイント
コツは特にいりません
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