卵が浸かる程度のお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ投入

卵の尖ってない方にスプーンの背で軽くヒビを入れ、スプーンなどで優しく鍋に投入

コトコトと6分茹でて火をとめて蓋をする。1分余熱で放置して卵を冷水に取る

殻を全てむき、黄身が少し見える程度に白身部分を切り、半熟卵の壺の完成

壺の中に醤油をたっぷり垂らし、黄身と軽く攪拌し、ゆで鶏などを壺につけて食す。