蓮根のきんぴら
クック1CTGS3☆ @cook_40278291
具材の旨味がよく染み込み、さらに歯ごたえのあるゴボウとレンコンによる、健康的なきんぴらです。
このレシピの生い立ち
きんぴらをよく作るので、そのレパートリーを増やしたいと思って、レンコンのきんぴらを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を輪切りにする
(蓮根の皮は取らずに) - 2
人参を細切りにする
- 3
牛肉をお好みの大きさに切る。
(コマ切れの牛肉がある方は、
この工程は要らない) - 4
ゴボウをささがきにする。
- 5
ここで鍋に適量の水を入れた上で、
人参と牛肉を5分間煮込む。
(人参の甘味と牛肉の旨味を出す) - 6
その後ゴボウとレンコンを入れ、
2から3分程待っておく。 - 7
しょうゆを75CC、みりんを225CC入れて、7分間煮込む。
(全体に味を染み込ませる) - 8
完成
-
コツ・ポイント
具材の味を染み込ませる為にも、
煮込む工程では、最低でも5分間は煮込むといいですよ！
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