パウンドケーキの型にクッキングシートを敷く。

オリーブオイルにさとうを入れてよく混ぜる。

1に溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。

2に生おから、小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳を入れて、よく混ぜる。

このあたりで、オーブンを170℃に余熱しておくといいと思います。。

3にイチジクジャムを入れてよく混ぜ、型に流し込む。表面はできるだけ平らにならす。

イチジクの皮をむき、くし型に6～8等分に切る。切ったものをケーキの種の上にきれいに並べる。

余熱したオーブンに入れ、45分焼く。

竹串をさして、種がつかなければ、取りだし、オーブンなどの網の上で冷ます。

熱いうちは柔らかいので、少し冷ましてからお好みの厚さに切るといいと思います。