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干し柿のてんぷら
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干し柿のてんぷら-レシピのメイン写真

干し柿のてんぷら

京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349

干し柿のてんぷら、これが意外に美味しいのです。
このレシピの生い立ち
「正月も過ぎた頃に出てくる食材は?」「干し柿!」という話から、簡単に料理をして食べられる方法がないかとたどり着いたのが「干し柿の天ぷら」。これが甘くてホクホク。是非チャレンジを!「広報京丹後」H26.2月号(旬★感たんごはん)に掲載!

干し柿のてんぷら、これが意外に美味しいのです。
このレシピの生い立ち
「正月も過ぎた頃に出てくる食材は?」「干し柿!」という話から、簡単に料理をして食べられる方法がないかとたどり着いたのが「干し柿の天ぷら」。これが甘くてホクホク。是非チャレンジを!「広報京丹後」H26.2月号(旬★感たんごはん)に掲載!

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京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349

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「正月も過ぎた頃に出てくる食材は?」「干し柿!」という話から、簡単に料理をして食べられる方法がないかとたどり着いたのが「干し柿の天ぷら」。これが甘くてホクホク。是非チャレンジを!「広報京丹後」H26.2月号(旬★感たんごはん)に掲載!

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「正月も過ぎた頃に出てくる食材は?」「干し柿!」という話から、簡単に料理をして食べられる方法がないかとたどり着いたのが「干し柿の天ぷら」。これが甘くてホクホク。是非チャレンジを!「広報京丹後」H26.2月号(旬★感たんごはん)に掲載!

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材料

  • 干し柿 食べたい量
  • 柿 食べたい量
  • 天ぷら粉 適量
  • 冷水 適量
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作り方

  1. 1

    天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、天ぷらの衣をつくる。

  2. 2

    干し柿は食べやすい大きさに切る。(画像は半月切り)

  3. 3

    2の干し柿を1の衣にくぐらせる。

  4. 4

    衣がついた干し柿を油で揚げる。

  5. 5

    揚がったら油を切り、お皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

・衣は冷水で作りましょう。衣がカラッと揚がり、食べるとサクッと気持ち良い歯ごたえになります。
・氷水で冷やしながら衣を作るのもひとつの方法!
・衣を混ぜすぎるとカラッと揚がらなくなります。混ぜすぎ注意!

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京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349
2018/01/25 02:15に公開
海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。京丹後市公式HP http://www.city.kyotango.lg.jp/
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このレシピのキーワード

天ぷら 柿 干し柿 テンプラ粉

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