鳥胸肉を分量外の塩コショウとニンニク一片を入れて沸かしたお湯で茹でておく。弱火で20~30分茹で茹で汁に浸けたまま冷ます

1の鳥は冷めたら割いて、2の材料とピクルスはみじん切りにする。水切りヨーグルト2カップ半と塩コショウも加えて混ぜる。

マストムースィール(エシャロット入りヨーグルト)を使う場合は塩を控える。普通の水切りヨーグルトも味見をして塩加減を決める

器に食パンの3分の1を並べて、4の半量を塗る。

5の上に4の残りを塗り、残りの食パンも重ねる。

残りの水切りヨーグルトカップ1と大さじ6杯のマヨネーズを混ぜ塩で味を整える。6の表面に塗っていく。

お好みの野菜で飾り付けして冷蔵庫で休ませて完成！プチトマトとオリーブとハーブで飾っています。大人数でも分けやすい飾り付け

4分の1サイズで作ったバージョン。トマトを薄切りにしてバラのように飾っています。

大皿バージョンです。10等分するつもりで、プチトマトを10個並べてあります。トマトのバラは両わきに飾りました。

イラン風ピクルス、ヒヤルシュールの作り方はこちらへどうぞ。レシピID：20272691 今回は市販の極小のピクルス使用。