牛すじ肉の香味野菜煮&牛すじ肉のトマト煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ゆっくり時間をかけてコトコト煮込むだけ。トロトロの牛すじ煮込みはパンにも、ごはんにも、クスクスにもよく合います！
このレシピの生い立ち
トロトロの牛スジ煮込みが作りたくて、お料理好きな何人かのお友達からアドバイス頂き完成しました。
牛すじ肉の香味野菜煮&牛すじ肉のトマト煮
ゆっくり時間をかけてコトコト煮込むだけ。トロトロの牛すじ煮込みはパンにも、ごはんにも、クスクスにもよく合います！
このレシピの生い立ち
トロトロの牛スジ煮込みが作りたくて、お料理好きな何人かのお友達からアドバイス頂き完成しました。
アプリでひらく作り方
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まず、牛すじ肉の香味野菜煮をつくります。
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香味野菜はこちらを使います。
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すじ肉は茹でこぼし、ザルにあげる。
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- 4
Aとひたひたの水を加え1時間ほど煮込む。
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- 5
Aを取り除いて完成。冷めると牛脂がこんな風に固まります。
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- 6
使いやすいように、牛脂、牛すじスープ、牛すじ肉に分けます。
冷凍保存も可能です。 -
- 7
食べやすい大きさにカット。
これを使って牛すじ肉のトマト煮込みを作ります。 -
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材料はこちら
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- 9
セロリ、にんじん、玉ねぎは薄切りに、にんにくはたたいてつぶす。
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- 10
鍋にB,クミンシード、オリーブオイル、にんにくを入れ熱し、クミンシードがプチプチはじけだしたら、
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- 11
9の野菜類、塩ひとつまみ振り、弱火で10分蓋をして蒸し炒めにする。
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野菜がしんなりしたらすじ肉を入れ炒め、
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- 13
Cを加えて再度蓋をして1時間半煮込む。
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仕上げにバルサミコ酢、しょうゆを入れ、さっとひとまぜする。
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完成
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ライスでも
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パンでも
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コツ・ポイント
ひたすら根気強く煮込みます。火加減は鍋の厚さにもよりますが、弱火でゆっくり、です。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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