鰹の血合いを綺麗に切り取る。血合いがお好きな方はそのままで。

すりおろしニンニクを最低でも小さじ1全体に塗り込み、ラップをきちっとして冷蔵庫へ。

鰹を冷蔵庫で寝かしている間に、薬味を切る。大葉、生姜は千切りに。ミョウガは薄く。新玉玉ねぎも薄くスライス。新玉ねぎは水にさらしても、しなくてもお好みで。

油を熱したフライパンで鰹に全面焼き色をつける。二等分にすると通常サイズのフライパンに合うと思います。

お皿に薄切りにした新玉ねぎを敷く。

鰹をスライスしてのせる。

薬味をたっぷりのせ、お好みのポン酢をかけて召し上がれ。