水を鍋にいれ沸かす。中華だしを結構多めにいれる。

鍋が沸騰する前に、キャベツをざく切りにする。

鍋が沸騰しそうになったら、キャベツとつみれを入れる。

キャベツがしんなりして、つみれに火が通ったら一旦火を止めて牛乳を入れる。

もう一度中火にし、塩、ブラックペッパーで味を整えたら器に盛って出来上がり。赤が欲しいときはパプリカ薄切りを。