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自家製コチュジャン♪
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自家製コチュジャン♪-レシピのメイン写真

自家製コチュジャン♪

ういんなぁ
ういんなぁ @cook_40217643

おいしいコチュジャンが簡単に作れます♪まろやかなあと引く辛さで、夏には欠かせない調味料になること間違いなし!
このレシピの生い立ち
母が友人から教わったレシピです。

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ういんなぁ
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材料

  • みそ 250g
  • きび砂糖 150g
  • 粉唐辛子 50g
  • 水 200cc
  • 塩 大さじ1
  • 酢・酒 各大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に水と塩を入れ中火にかける。

  2. 2

    煮立ったら味噌・砂糖を加え、溶けたら粉唐辛子を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    焦がさないよう弱火にし、プツプツしてきたらさらに5〜6分煮る(混ぜながら)

  4. 4

    人肌まで冷まし、酢・酒を加えよく混ぜたら完成♪

  5. 5

    瓶に詰めて冷蔵庫で保存して下さい。半年以上は余裕でもちます。

    • 自家製コチュジャン♪作り方5写真
  6. 6

    トマトやきゅうりなどの生野菜につけたり、冷やし中華・焼肉・野菜炒めなどいつもの料理に添えて味変を楽しんで♪

    • 自家製コチュジャン♪作り方6写真
  7. 7

    今回使用したみそはこちら。みそ汁などに使ういつものみそです。

    • 自家製コチュジャン♪作り方7写真

コツ・ポイント

◯みそはお好みのものでOK!
◯粉唐辛子は韓国産の物を使いましょう。

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ういんなぁ
ういんなぁ @cook_40217643
2016/07/10 12:13に公開
自分で作るってたのしいですね₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
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