春菊を水で洗い、根の部分を切り落とす。4cmくらいの長さに切る。にんにくは芯を取ってスライス、鷹の爪は輪切りする。

ベーコンは5mm程度に切る。鍋を水を入れ、お湯を沸かす。フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。

お湯が沸いたら塩を入れ、再度沸騰したら、パスタを茹でる。2のフライパンは、ベーコンがややカリカリになった辺りで火を消す。

パスタを2分ほど茹でたら、茹で汁をフライパンに入れ、弱火をつける。フライパンを前後に振って、乳化させる。

パスタが茹で上がる30秒前に春菊を入れ、軽く炒める。パスタが茹で上がったら、フライパンを振りながらよく混ぜ合わせる。

火を止め、塩を振り、混ぜたら完成。