玉ねぎを薄切りにし、塩でもんで、何度か水を取り替えながら10分以上さらす。終わったら水を切りしっかりしぼる。

大葉やみょうが、細ネギなどお好みの薬味を準備する。玉ねぎに合わせて細切りがいいかも。

にんにくを薄切りにする。弱火でサラダ油でこんがりあげ焼きにし、にんにくチップを作る。油は深めの別皿かボウルにとっておく。

3の油と酢、塩コショウ、醤油をよく混ぜる。
玉ねぎと薬味、にんにくチップをたっぷりのせた鰹のたたきにかけて完成！

味の調整は塩コショウまたは醤油でしてください。