フライパンを熱してごま油を入れ、豚ミンチ･みじん切りにした白ねぎ･おろししょうがを入れて炒める。

１のフライパンの火をいったん止め、味付けの調味料を加えて混ぜたら再び中火にして3分位煮る。

２に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

なすはへたを切り落してから3～4等分に切り…→

→縦に4～6等分に切る。
（※なすの太さに合わせて調節してください。）

別のフライパンに５のなすを入れて油大さじ２を全体にかけ、なす(特に皮の部分)にまぶす。
（※火は、まだつけていません。）

６のフライパンを中火にかけ、なすを炒める。

７のなすに火が通ったら、３の肉みを加えて混ぜて炒める。

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