コーン米粉パン／あさりのクリームスープ
道産の米粉でもちもちパンと、とろみのあるスープを同時調理！
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
札幌市 中島 たかこさんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
コーン米粉パン／あさりのクリームスープ
道産の米粉でもちもちパンと、とろみのあるスープを同時調理！
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
札幌市 中島 たかこさんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
●米粉パンの下準備
- 2
ボウルにポリ袋の口を開いておき、てん菜糖と豆乳とスイートコーンを入れる。
- 3
袋の口を押さえながら、てん菜糖を溶かすように軽く揉む。
- 4
３に米粉とベーキングパウダーを入れて袋の口を押さえながら、粉気がなくなるくらいに軽く揉んだ後、空気を抜いて袋の口を結ぶ。
- 5
●クリームスープの下準備
- 6
ボウルにポリ袋の口を開いておき、玉ねぎはみじん切り、長いもは1ｃｍ弱の角切りにしてから入れる。
- 7
６に豆、コンソメ、こしょうを入れる。
- 8
７に米粉を入れ、袋の口を手で押さえながら粉を材料全体にまぶすように軽く振る。
- 9
８にあさり水煮缶、豆乳、しょうゆを入れ、空気を抜いて袋の口を結ぶ。
- 10
●米粉パンとクリープスープを同時に加熱
- 11
水を入れた鍋に、４と９を入れて火にかける。
- 12
しっかり沸騰してから、火を弱め、軽い沸騰が続く状態で15分程度火が通るまで加熱してできあがり。
- 13
▼北の災害食レシピはこちらから
http://kyouiku.bousai-hokkaido.jp/wordpress/ -
コツ・ポイント
パンは袋に入れたまま、熱いうちに丸形に整えるときれいに仕上がる。
スープの野菜の歯ごたえを残したいときは、パンより早めにお湯から出す。
あればブロッコリーをスープに加えてもよい。
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