ボウルにバターと強力粉を入れて泡立てる、砂糖と卵を交互に入れ混ぜ合わせる、ぬるま湯で溶いたココアを入れて良く混ぜる。

薄力粉、B.P,B.Sを篩い生地と良く混ぜて18cm型2台に分け180℃で35〜40分焼く、柔らかいのでそのまま冷ます。

カラメルガナッシュは砂糖を少量の水を加え焦がし生クリームを入れ混ぜ合わせる、カラメルのダマをの確認してなければOKです

細かく刻んだ2種類のチョコレートに加えチョコを溶かし、
余熱でバターを溶かす。混ぜたらそのまま固まる迄おく。

ナッペ出来る固さ迄冷めたらナッペし残ったクリームで好きなようにデコレーションをする任意でココアを振って出来上がりです。