カリフラワーの丸ごとスープ
横浜市 @city_of_yokohama
丸ごと無駄なくいっきに使い切り！
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ３～冬春編」、資源循環局３Ｒ推進課）
カリフラワーの丸ごとスープ
丸ごと無駄なくいっきに使い切り！
このレシピの生い立ち
本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」を減らすため、ご家庭にある野菜を『まるごと』使い切ることがコンセプトのレシピ集第三弾です。（「まるごと旬野菜～使い切りレシピ３～冬春編」、資源循環局３Ｒ推進課）
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは洗って、塩水(分量外)につけてしばらくおく。
- 2
１を茎を上にして鍋に入れ、チキンスープを加えて中～弱火で10分煮る。
- 3
上下を返し、さらに芯まで柔らかくなるまで10～15分煮る。
- 4
フライパンにバターを入れ、薄切りにしたたまねぎを焦がさないように炒め、たまねぎに火が通ったら、小麦粉をふり入れる。
- 5
さらに炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
- 6
３の鍋に５を溶き入れ、塩・こしょうで味を調え完成。
コツ・ポイント
・ホワイトソースは市販のものでもＯＫ！
・チキンスープはチキンコンソメや鶏がらスープの素でもＯＫ！
・耐熱皿に移しチーズをのせてオーブンへ入れるとグラタンに！コロッケの具にもなります。
・裏ごし、又はミキサーにかけるとポタージュスープにも！
つくれぽ
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