紫玉ねぎはスライス、レタスは一枚ずつ洗って小さくちぎる。シソはみじん切り、プチトマトはへたをとって洗う。

ボウルにレモン以外の野菜を入れ、塩、砂糖、ごま油を入れて手でかき混ぜる。

ビニル袋に入れて冷蔵庫で冷やす。食べる前にレモンをしぼりこむ。レモンは切り口を上にして搾り、傾けて汁をこぼす。

角切りにしたチーズを散らして完成。