材料の水とは別に、お湯を沸かしてサバを下茹で。
3分くらい。
アクが出るのできれいに洗う。
サバは沸騰してから入れる。

しょうがは千切りでも薄切りでも。
調味料全て鍋に入れて沸騰させる。

煮立った汁にサバとしょうが投入。
落とし蓋をしてグツグツ煮込む。

煮汁がトロトロになったら様子を見ながら火を止める。

一度冷まして温め直した方が味が染みておいしいです。