鍋に鶏モモ肉、ニンニク1片、塩、コショウ、クミン、一味唐辛子、水を入れて茹でる。

鶏肉に火が通ったら取り出して冷まし、細かく刻む。
※茹で汁はあとで使うので取っておく。

牛乳、パン粉、オリーブオイル、1片分のニンニク、クルミをフードプロセッサーにかけてペーストにする。

②と③を混ぜ合わせる。鶏肉のゆで汁を少しずつ加え、ディップに適した柔らかさにする。塩コショーで味を調える。

お好みで一味唐辛子を振る。輪切りの黒オリーブを乗せても！