しいたけとブロッコリーのオイスター炒め
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
大人も子どもも大満足！お肉と野菜の中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
苦手な児童生徒も多い、ブロッコリーやしいたけをおいしく食べてもらえるように、子どもの大好きな唐揚げやえびと一緒に炒めました。
にんにくのきいたオイスターソースの味付けで食べやすく調理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にすりおろししょうが・日本酒・塩で下味をつけた後に片栗粉をつけて揚げる。
- 2
むきえびとブロッコリー(小房に分ける)は、それぞれ下茹でする。
- 3
にんにく・しょうがはみじん切り、しいたけはそぎ切り、玉ねぎはくし形に切る。
- 4
鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎとしいたけを加えて炒める。
- 5
４にAの調味料を入れ、１とえびを加える。
- 6
最後にブロッコリーを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
★にんにくとしょうがは焦げやすいので弱火で炒めて香りを出してください。
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