幼稚園給食・保育所給食このレシピの生い立ち幼稚園給食・保育所給食
人参は千切りに、玉ねぎは長さ半分のくし切りにする。かぶらは、葉を落とし、皮をむいてから一口大に切る。
鍋に油を敷き、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わって火が通ったら酒を振り入れて、混ぜ炒める。そこへ人参を加えて炒める。
②の人参がしんなりしたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、水800ccと出し昆布を入れる。
沸騰したら火を弱めて、人参が柔かくなったらかぶらを入れ、砂糖としょう油を加えて煮る。
かぶらが柔らかくなったら塩で味を整えて完成です。
かぶらの葉は、刻んでさっと湯がいてざるに上げておき、盛り付けの最後に散らしてもＯＫです。
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