新生姜は適当にスライス(幅がある部分は1/2にしたりと、ある程度均一に)したら、鍋に入れ砂糖全力をあわせて水分を出す。

〜スパイスを用意〜主人がシナモン苦手なので1本にし、1/2に折るだけにしました(私は好きなので砕いても良かったです)。

適量をお茶パックに入れて…
初めて作るので、果たしてどんな風味になるのか、ドキドキしながらチャレンジ！笑

水分が出た生姜、砂糖、スパイスのパックを加熱し、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。アクはほとんど出ません。

味見したらまだまだパンチが欲しかったので、更に10分追加でコトコト。生姜とスパイスの風味がピリリと増しました！

スパイスを捨て、生姜を茶こしですくったら、しそジュース作りで余ったレモン汁を大1だけ加えました。味が若干スッキリ！

生姜は佃煮にでもしようか…

清潔にした瓶に詰めて、冷蔵保存します。