新生姜でジンジャーシロップ
あいみ～ @cook_40091388
とにかく簡単。ミルク割りでチャイ、炭酸割りでジンジャーエール、かき氷やあたたかい紅茶、肉料理にも。
このレシピの生い立ち
連日スーパーでふくふくと美味しそうに新生姜が売られているので、たまらず♡ジンジャー系ドリンクが好きで♡
新生姜でジンジャーシロップ
とにかく簡単。ミルク割りでチャイ、炭酸割りでジンジャーエール、かき氷やあたたかい紅茶、肉料理にも。
このレシピの生い立ち
連日スーパーでふくふくと美味しそうに新生姜が売られているので、たまらず♡ジンジャー系ドリンクが好きで♡
作り方
- 1
新生姜は適当にスライス(幅がある部分は1/2にしたりと、ある程度均一に)したら、鍋に入れ砂糖全力をあわせて水分を出す。
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- 2
〜新生姜の90%以上は水分なので、梅雨時の常温下で1時間あればタプタプになります。〜
- 3
〜スパイスを用意〜主人がシナモン苦手なので1本にし、1/2に折るだけにしました(私は好きなので砕いても良かったです)。
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- 4
適量をお茶パックに入れて…
初めて作るので、果たしてどんな風味になるのか、ドキドキしながらチャレンジ！笑 -
- 5
水分が出た生姜、砂糖、スパイスのパックを加熱し、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。アクはほとんど出ません。
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- 6
味見したらまだまだパンチが欲しかったので、更に10分追加でコトコト。生姜とスパイスの風味がピリリと増しました！
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- 7
スパイスを捨て、生姜を茶こしですくったら、しそジュース作りで余ったレモン汁を大1だけ加えました。味が若干スッキリ！
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- 8
生姜は佃煮にでもしようか…
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- 9
清潔にした瓶に詰めて、冷蔵保存します。
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コツ・ポイント
無水鍋で蓋をして煮ているので、焦げずに、またしっかり生姜からエキスが出て抜群のシロップになりました♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071929
