塩レモンと夏野菜のラタトゥイユハンバーグ
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
材料が多いですが、作り方は意外に簡単です。ハンバーグの作り方は、レシピID : 18768050 を参照して下さい。
このレシピの生い立ち
８月９日「ハンバーグの日」を記念して、日本ハンバーグ協会と一緒に考案したレシピです。
塩レモンと夏野菜のラタトゥイユハンバーグ
材料が多いですが、作り方は意外に簡単です。ハンバーグの作り方は、レシピID : 18768050 を参照して下さい。
このレシピの生い立ち
８月９日「ハンバーグの日」を記念して、日本ハンバーグ協会と一緒に考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【ラタトゥイユ】鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、弱火で炒める。
- 2
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、ズッキーニ、ナスを加えて炒める。
- 3
野菜に火が通り焼き色がついてきたらパプリカを加えて炒め、トマト水煮缶を加えて煮詰める。
- 4
コンソメ顆粒、塩レモンスライスの皮をみじん切りにしたものと、バジルペーストを加える。
- 5
ハーブソルト、こしょう、塩レモン果汁で味を調える。
- 6
【仕上げ】焼きあがったハンバーグを皿にのせ、その上に「塩レモンラタトゥイユ」を高さがでるように盛り付ける。
- 7
その上に塩レモンスライス、バジルを各１枚ずつのせる。
- 8
残りの塩レモンスライスは、皮の部分をみじん切りにし、ハンバーグ全体に散らす。
コツ・ポイント
１．玉ねぎ、ナス、ズッキーニは、大きいとハンバーグの上に乗らないので、調節してください。目安は、玉ねぎ１cm角切り、ナス、ズッキーニ７mmスライスを半分にカットしたサイズです。
２．ラタトゥイユは、トマト缶の水分を煮詰めるのがポイントです。
つくれぽ
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／ ●gooブログ http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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