大好物☆タラの芽の胡麻和え

たかしゃん☆ @cook_40093667
てんぷらにも使えるタラの芽の胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
お義母さんから山菜をたくさん頂いたので。
実家の定番メニューなのですが、初めて食べたとのことなので以外に知られていないのかと思いレシピを載せました。
大好物☆タラの芽の胡麻和え
てんぷらにも使えるタラの芽の胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
お義母さんから山菜をたくさん頂いたので。
実家の定番メニューなのですが、初めて食べたとのことなので以外に知られていないのかと思いレシピを載せました。
作り方
- 1
鳥むね肉をさっと茹でる。
- 2
むね肉の茹で汁でタラの芽を1分程茹でる。
むね肉のアクが浮いていた方がタラの芽のアクも早く取れます。 - 3
むね肉はさいて塩を混ぜる。
- 4
鳥むね肉、タラの芽、残りの調味料を全て混ぜたら完成。
コツ・ポイント
タラの芽は短時間で茹でないと旨味と歯ごたえが悪くなります。
鳥むねのアクを利用してアクを出します。
茹で汁を捨てた方は米のとぎ汁でも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072320