春到来♪鯛と菜の花を使った大人のソテー
CloveRキッチン @cook_40113379
菜の花の苦みがほんのり効いた、大人向けの鯛のソテー。素材を思う存分楽しめます♪ご年配の方にも好まれるお味です。
このレシピの生い立ち
鯛と春野菜を合わせた粋な洋風料理が食べたくて作りました。春到来を思わせる組み合わせです。白ワインにぴったり＾＾
春到来♪鯛と菜の花を使った大人のソテー
菜の花の苦みがほんのり効いた、大人向けの鯛のソテー。素材を思う存分楽しめます♪ご年配の方にも好まれるお味です。
このレシピの生い立ち
鯛と春野菜を合わせた粋な洋風料理が食べたくて作りました。春到来を思わせる組み合わせです。白ワインにぴったり＾＾
作り方
- 1
鯛は一口大、菜の花は真ん中で半分の長さに、にんにくはスライスする。
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- 2
鯛に塩こしょうしたら袋に入れて小麦粉を薄くまぶす。
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- 3
温めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、そこに鯛（皮目から）も入れて中火で両面を焼く。
-
- 4
にんにくが色付いてきたら先に取り出しておく。鯛に火が通り焼き色が付いたら器に盛り付ける。
-
- 5
同じフライパンに白ワインを入れて強火にかける。沸いてきたら菜の花を入れて蓋をして1分。菜の花がしんなりしたら火を止め・・
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- 6
粒マスタードを入れてよく和える。
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- 7
6の菜の花を4の器に彩りよく盛り、にんにくチップをちらしたら完成です♪
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コツ・ポイント
●にんにくは色づいたら焦げる前にすぐに取りだして下さい。
●粒マスタードは少々の酸味と香りを加える為のものです。沢山入れ過ぎるとマスタード食が強くなるのでほどほどに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072485
