トマトは１２等分にスライス、エリンギは薄切り、アスパラは塩ゆでにし、小ネギは小口切りにしておく。タレは合わせておく。

アジは一口大よりやや大きくそぎ切りにし、油で両面に焼き色を付けてからタレ（1/2）を注ぎからめる。

ご飯１５０ｇずつを準備して、いりごま、もみのりをふっておく。

②をご飯の上にのせ、②のフライパンでエリンギ、トマトを炒め、残りのタレを入れからめご飯の上に盛りつける。

アスパラ、小ネギをトッピングして完成。