ズッキーニとナスは太さに応じて厚さ5ミリくらいの半月切りかいちょう切りにする。

バジルは粗みじんにする。にんにくも粗く刻む。まな板の上で２つを合わせ、上にピーナッツバターをのせる。

バジル、にんにく、ピーナツバターをたたいて合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。温まったら1.の野菜を入れて炒める。

火が通ったら火を弱め、野菜をフライパンの片一方に寄せる。

フライパンの空いたところにBのオリーブオイルを入れて2.のペーストを入れ、オリーブオイルでペーストをのばすようにまぜる。

ペーストがのばせたら、寄せておいた野菜と和えるように炒める。塩、こしょうで味付けする。

お皿に盛り、粉チーズを振って出来上がり。