フライパンにクッキングシートをしいて塩鮭をのせる。

蓋をして中火で7分ぐらい蒸し焼きにする。

半分以上、火が通ってれば強火で1分加熱する。
その後、火を止め蓋したまま余熱で放置。

表面に浮いた白いアク？を拭きとり、クッキングシートを外し、ガスバーナーで炙り完成。ちなみに1番下の鮭が裏側です。