クランブルシュー
ほんのりアーモンド風味のシュー皮にクランブルを乗せて焼いた、サクサク食感なシュークリームです♪
このレシピの生い立ち
サクサクなシュークリームが食べたくなったので。
クランブルシュー
ほんのりアーモンド風味のシュー皮にクランブルを乗せて焼いた、サクサク食感なシュークリームです♪
このレシピの生い立ち
サクサクなシュークリームが食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
材料を量る。
★の材料を合わせてふるう。
卵は室温に戻して溶き卵に。
バターは1センチ角くらいに切っておく。 - 2
＜下準備2＞
水を入れた霧吹きを用意する。
天板にアルミ箔かオーブンシートを敷く。
オーブンを200度で予熱する。 - 3
【簡単カスタードクリーム】
→レシピID : 19762987カスタードクリームを作って冷やしておく。
-
- 4
【クランブル】
→レシピID : 20262026クランブルを乗せて焼く場合、クランブルを作って冷凍庫で冷やしておく。
-
- 5
鍋に◆の材料を入れて火にかけ、バターが溶けて沸騰したら火を止める。
一気に★の材料を加えたらヘラなどで手早く混ぜる。 -
- 6
生地がひとまとまりになるまで混ぜたら、再度火にかけて中火で1～2分ほど練る。
鍋底に薄く膜が張ったら火を止める。 -
- 7
生地をボールにうつして溶き卵の半量を加え、ヘラ等で滑らかになるまで混ぜる。
残りの卵は様子を見ながら少しずつ加え混ぜる。 - 8
生地をすくって傾けてみて、生地が落ちた時に逆三角形状にとがる状態になったら卵を加えるのをやめる。
-
- 9
スプーンを使って天板に生地を乗せ(絞り出し袋を使ってもＯＫ)表面に霧吹きで水をかけたら、クランブルを適量乗せる。
-
- 10
180度のオーブンで20分くらい焼き、150度に下げて30分くらい焼く。
シュー皮が焼き上がったら網の上に乗せて冷ます。 -
- 11
シュー皮が完全に冷めたら半分に切り、クリームを絞り入れれば出来上がり♪
好みでフルーツを挟んだり粉糖をかけてもＯＫ。 -
- 12
【レンジでシュー皮を作る場合】
深めの耐熱容器に◆の材料を入れてラップをかけ、600ｗのレンジで3～3分30秒加熱する。 - 13
【続き2】
レンジから取り出し良く混ぜ、粉類を加えて更に良く混ぜ、ラップをかけず600ｗのレンジで1～1分30秒加熱する - 14
【続き3】
レンジから取り出してよく混ぜたら、溶き卵の半量を加えてボールの周囲に生地が付かなくなるまで良く混ぜる。 - 15
【続き4】
残りの卵は様子を見ながら少しずつ加え混ぜ、生地をすくって落ちた時に逆三角形状になったら卵を加えるのをやめる。 - 16
【続き5】
オーブンを予熱して⑦～⑧の工程と同様にして焼き上がったら網の上で冷ませば出来上がり。 -
- 17
＊シューを保存したい場合＊
クリームを挟まずにシュー皮だけ1個ずつラップに包み、冷蔵庫に入れて保存して下さい。 - 18
＊続き＊
食べる時は予熱した100度のオーブンで10分くらい乾燥焼きして、完全に冷めたらクリームなどを挟んで下さい。
コツ・ポイント
天板にアルミホイルを敷く場合は、表面に薄く油を塗って下さい。
生地を天板に乗せていく作業は生地が温かいうちに行って下さい。
クリームは食べる直前に挟むのが一番オススメです。
つくれぽ
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