少量からでも@「がり」新生姜の甘酢漬け
＠ねねこ＠ @cook_40074645
少量を簡単に作れちゃうレシピです。
計量も単純で、簡単にお寿司屋さんの「がり」が出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
少しの量で簡単で単純にそれでいて美味しく作りたかったので♪
酢飯の配分と似せてみたら、とぉーっても美味しく出来ました♡
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜をよく洗い、皮をスプーンでこそぎ取るか、気になるようなら剥く。
- 2
切り方は、繊維に沿って切るとザクザク感。繊維を断ち切る様に切るとサクサク感。
お好みに合わせて切って下さい。 - 3
切った新生姜をボウルに入れて塩小さじ1でもみもみ塩揉みし、15分程置きます。その間にお鍋にお湯を沸かしておく。
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- 4
③の新生姜を塩揉みのまま沸いたお鍋に入れて3分茹でる。
この時点ではピンク色じゃないです。 -
- 5
●を別のお鍋に合わせて、一煮立ちさせる。④をざるに上げて水切りをし、●のお鍋へ加えてさらに一煮立ちさせる。
-
- 6
ここで一気にピンク色へ染まります。
熱々のまま保存容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
葉っぱ？芽？の紫の部分を捨てずに入れると綺麗なピンク色になります♪冷蔵庫保存で約一年くらい美味しく食べれます(^^)
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ガリって自分で作るととっても美味しい^^分量同量の覚えやすいレシピです。春の味を楽しみましょう♪
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