大根を使う時は、余分に残さずに、とりあえず1本使い切っておくと、痛ませなくて済みます。酢を加えると3日は変色無しでした
このレシピの生い立ち
おろして保存していたら変色したので、試しに酢を入れたら変色しないで日持ちしました。単純なポン酢かけが意外と美味しくて好きです。