staubやバーミキュラその他無水調理ができる密閉性の高い鍋を使います。

豚肉は塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。
塊肉の方は食べやすく切ります。

玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れトマトの角切り、ローリエを加えます。

豚肉を並べます。
お肉が全部スペアリブだとちょっとオイリーな仕上がりになります(お好みで)

蓋をして弱火にかけます。

60分ほど、ごく弱火でじっくり煮込みます。

カレー粉、塩を加え混ぜしばらく煮込みます。
ここで一晩置くと全体馴染んでまろやかになります。

雑穀ご飯はこちらを使いました。
米2合に1袋加えます。

洗米して浸水させたお米に通常の水加減で水を加え、雑穀を加えて普通に炊きます。

炊き上がったら蒸らして全体さっくり混ぜます。

器にご飯を盛りカレーを入れます。
付け合わせはパクチー、蓮根、プチトマト、サブジ。

サブジはインドのお野菜の蒸し煮。
「キャベツとマッシュルームのサブジ ID: 20158897 」

レンコンチップスはお花にするとかわいい
「お花の蓮根チップス ID: 18797443 」

パセリを散らして完成。

豚こまボールの無水カレー
ID: 18536267
こちらはビタクラフト使用。

鶏もも肉の無水カレー
ID: 18355278
こちらはstaub使用。

手羽元の無水カレー ID: 20054592
こちらはライスポット使用。

セロリとズッキーニを加えて。
スペアリブの無水カレー ID: 18592571