生姜はみじん切り、キャベツは角切り、マッシュルームはサイズによって半割りか1/4に切ります。

小鍋にオイルと生姜を入れ弱火にかけます。
＊今回オイルはアヒージョの残りオイルを使用。

今回はGABANサブジを使います。
こちらを使わない場合はオイルを加熱する時に鷹の爪、にんにく、クミンシードも加えます。

香りが立ったらローリエとマッシュルームを加えます。

油が回ったらキャベツとスパイス☆を加えます。

ざっと混ぜ蓋をします。
弱火のまましばらく加熱。

5分ほど経ったら蓋を開け全体ざっと混ぜます。
キャベツがしんなりして良い香りがしてきたら出来上がり。

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

雑穀カレーボウルの付け合わせに。
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