残り物の野菜で彩りパエリア
Tkinoppy @cook_40273753
化学調味料フリー
簡単に作れて、おかずも要らないパエリアです。
市販の出汁やスープの元を使ってません。
このレシピの生い立ち
残りの野菜を使って簡単にご飯を作ろうとしたから
残り物の野菜で彩りパエリア
化学調味料フリー
簡単に作れて、おかずも要らないパエリアです。
市販の出汁やスープの元を使ってません。
このレシピの生い立ち
残りの野菜を使って簡単にご飯を作ろうとしたから
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を鍋に入れ水に浸けておく(昆布だし作り)
- 2
米を洗い水を切って、別の鍋で全体に温まるまでオリーブオイルで炒める
(今回は３分づき玄米と土鍋を使いました)
-
- 3
昆布が入った鍋を沸騰するまで弱火にかけておく
- 4
白ネギは5mm程の厚さで斜めに輪切り、
他の野菜も5mm～1cm程の角切りにする - 5
カットした野菜と鳥むね肉を混ぜ合わせ、
米が入った鍋に入れる -
- 6
昆布を取り除いた出汁と酒、醤油、酢を注いで、ひたひたになるまで水を加える
(白米の場合、水は少なめで)
-
- 7
上から胡椒と塩をふりかけ、沸騰し始めるまで強めの中火にかける
- 8
沸騰しかけたら弱火に落とし、蓋をして水気がなくなるまで炊く
-
コツ・ポイント
土鍋、岩塩、オリーブオイルがない場合
米を炒めてから炊飯器でも炊けると思います。
食塩でも大丈夫です。塩化ナトリウムが多いので分量を減らしてください。
岩塩だとミネラルも少し摂れます
香りが落ちるかもしれませんがサラダ油でもOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074233
