手羽先は表面の水分を拭き取って、軽く塩と胡椒をふっておきます。

新生姜は表面に汚れがあれば洗い落とし、皮付きのまま薄切りにします。

フライパンに薄く油を引いて熱し、手羽先の表面を焼き付けます。

手羽先に焼き色がついたら、新生姜と☆を加えて煮立てます。

沸騰してきたらキッチンペーパーで覆い、更に蓋をし、弱火少し強めの火加減で20分煮込みます。

煮汁がほぼなくなる手前まで煮詰めて出来上がり。