人参をグラインダーで細い千切りにする。
オレンジは、塩(分量外)を皮にすり込みワックスなどを除き、洗い流して水分をふく。

オレンジの皮を半分位すりおろす。
包丁で厚めに皮で剥き、果肉を切り取る。

ドレッシング(米酢～黒コショウ)の材料を空き瓶に入るてシェイクする。

ボウルに1・2を入るて、ドレッシングで和える。
冷蔵庫で馴染むまでに冷やし、彩りにパセリなどをふる。