野菜たちです。適当に切ります。

むきバナメイエビの背に包丁を入れ、日本酒を振ります。片栗粉を混ぜ、よく揉み込みます。

ごま油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。

２のエビを炒めます。焦げ付かないよう、火が通るよう、よく炒めます。

いったんエビを取り出し、ズッキーニとアスパラガスを炒めます。強めの火力で、ジャーっと炒めます。

にんじん、たまねぎを炒め、取り出しておいたエビを野菜と絡ませ、☆で調味します。

エビの片栗粉が効いて、少々とろみがかった炒めものが出来上がります♪