即席べったら漬け♪
愛乙女☆愛 @cook_40060286
とにかく美味しいです(^^)♪
このレシピの生い立ち
二十歳位の頃からの憧れで、大根一本まるごと漬けるのはﾑｽﾞｶｼｲけど、と思っていました。倫風平成28年6月号、石澤清美さんのレシピを参考にしましたら、簡単に作れました♪
即席べったら漬け♪
とにかく美味しいです(^^)♪
このレシピの生い立ち
二十歳位の頃からの憧れで、大根一本まるごと漬けるのはﾑｽﾞｶｼｲけど、と思っていました。倫風平成28年6月号、石澤清美さんのレシピを参考にしましたら、簡単に作れました♪
作り方
- 1
大根は皮ごと5mm厚さのいちょう切りか、半月切りにして塩揉みし、しばらく置いて、水気を絞ります。
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- 2
⬛甘麹【レシピID20090351】●三温糖、自然塩、昆布、赤唐辛子を混ぜ合わせ漬物床を作っておきます。
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- 3
水きりした大根と、漬物床を保存容器に入れて冷蔵庫に保存します。
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- 4
器に見映え良く盛り付けます。
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コツ・ポイント
麹床の味が決め手！糖分、塩分はお好みで調節してみてください。
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