基本のもっちり生地を1次発酵まで終了したら、3等分にして約20分ベンチタイムします。型にバターを軽く塗っておきます。

ベンチタイムが終ったら、1個ずつ麺棒でのばして行きます。

奥側から空気を抜くようにきっとりと巻いていきます。

巻き終わりは、軽く生地をつまむようにして、そのまま型に入れます。

とじ目を下にし、間を少し離して置き、2次発酵していきます。

約60分ほど発酵させると、型いっぱいに生地が膨らみます。
ここでオーブンを180℃に余熱して下さい。

180℃で約18分で、かわいいミニ食パンの出来上がりです。

ほんのり甘めで、1/3個はペロリと頂けちゃいます。