ナス、ピーマンは小ぶりの乱切り。☆は、よく混ぜ合わせておく。

油を多めにひき、ナスにしっかり火を通す。

ナスを取り出し、油をひきニンニク、しょうがを香りが出るまで炒める。

香りが出たら豚肉の色が変わるまで炒める。

ナス、ピーマン、椎茸を入れ、ピーマンに軽く火が通るまで炒める。

☆を投入し、水分を蒸発させるように強火で炒める。

★を入れて味を整えて完成。