トマトをたてに、幅5㎜～1㎝程度に輪切りにして、塩を振ります。

15分ほどで、水が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。

調味液に小さじ1レモン塩の上澄みを加え、トマト、生姜のスライス、調味液の順に入れて、冷蔵庫で冷やします。