牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで1分20秒温める。
レモン汁を加えてかき混ぜる。
そしたら分離してくる。

卵をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
①を入れて軽く混ぜ合わせる。

②にホットケーキミックスを入れる。
ヘラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
ここで絶対にかき混ぜないこと。

フライパンを火にかけて油をひく。
いったん濡れ布巾の上にフライパンを置く。
生地を流し入れる。

火にかけて焼く。
絶対に生地を押さえつけないように。

仕上げにフルーツや蜂蜜などを添えて完成。