にんにくの皮をむく。

ガラス瓶などに醤油とにんにくを入れ冷蔵庫で保存する。

醤油だけを調味料として使ってもいいし、にんにくを取りだしてスライスしたり、すりおろして使う。

醤油が減ってきたら適宜醤油を追加する。にんにくも適宜加える。