°•*:肉巻きトマトの照り焼き:*•°
家庭菜園で採れた大量のミニトマト消費に。食べればジュワッとジューシー‼︎照り焼きの甘辛味がよく合います。お弁当にも^ ^
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた大量トマト。生やトマトソースも飽きちゃって…。お肉で巻いてみました！
°•*:肉巻きトマトの照り焼き:*•°
家庭菜園で採れた大量のミニトマト消費に。食べればジュワッとジューシー‼︎照り焼きの甘辛味がよく合います。お弁当にも^ ^
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた大量トマト。生やトマトソースも飽きちゃって…。お肉で巻いてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
家庭菜園で採れたミニトマトは直射日光があたって皮が硬いので、湯むきをします。
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- 2
もちろんそのままでもいいですが、私は食べた時に口の中に残る皮が気になるので、めんどくさいですが湯むきします^^;
- 3
トマトのお尻側に浅く十字に切り込みを入れます。
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- 4
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めトマトを投入。10〜15秒くらいしたら、すぐにざるにあげてください。
- 5
こんな感じに皮が裂けます。茹で過ぎると中まで火が通ってしまい、ジュクジュクになっちゃうので注意‼︎
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- 6
裂けたところから皮を剥いていきます。ツルンと簡単に剥けます。
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- 7
豚肉は今回、肩ロースの切り落としを使用。一枚ずす広げ、トマトの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り巻いていきます。
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- 8
小さなトマトなら2個並べて巻いても。こま切れのお肉なら小さい物を重ねて1枚にして巻いても十分巻けます。
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- 9
巻けたら軽く塩、こしょうし、小麦粉を全体に薄くまぶします。フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼いていきます
- 10
中火で3〜4分焼き、焼き色がついたらひっくり返して蓋をし2〜3分弱火で焼きます。
- 11
火が通ったら蓋をはずし、しょうゆ、みりんを入れ強火で照りが出るまで煮詰めて完成です^_^
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- 12
巻ききれなかったトマトも一緒に入れて照り焼きに^^;
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コツ・ポイント
ミニトマトは意外に早く火が通ってしまうので、注意して湯むきして下さいね。今回は豚肉を使いましたが、牛肉でも美味しいですょ^_^お肉は大きければ1/2にcutして巻いてね。
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