ピスタチオと抹茶のシフォンケーキ
甘さ控えめでふわふわなシフォンケーキです。色んなシフォンケーキを作っていますが、今回は抹茶味で。太白胡麻油でヘルシーに。
このレシピの生い立ち
ピスタチオのシフォンケーキが食べたくなり作りました。色が思うように出なかったので、抹茶パウダーと着色料を使用しました。
ピスタチオと抹茶のシフォンケーキ
甘さ控えめでふわふわなシフォンケーキです。色んなシフォンケーキを作っていますが、今回は抹茶味で。太白胡麻油でヘルシーに。
このレシピの生い立ち
ピスタチオのシフォンケーキが食べたくなり作りました。色が思うように出なかったので、抹茶パウダーと着色料を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは、170℃に設定して予熱しておきます。薄力粉にピスタチオパウダーとグリーンティーパウダーを合わせておきます。
- 2
型にバターを塗っておきます。
- 3
ボウルに卵黄とグラニュー糖を半分入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
- 4
太白胡麻油を少しずつ入れて混ぜます。次に牛乳を入れ混ぜます。粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
- 5
着色料を爪楊枝で、入れ混ぜます。
- 6
別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を2～3回に分けて入れ、ハンドミキサーで角が立つくらい、しっかり泡立てます。
- 7
メレンゲが出来たら1/3をシフォン生地に入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
- 8
⑦をメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。型に生地を流し入れてオーブンへ。
- 9
170℃で20分、その後160℃に下げ10分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き完成です。
- 10
逆さまにしてあら熱を取ります。
-
- 11
あら熱が取れたらスポンジが少し縮んでいます。
-
- 12
型から外します。ヘラまたはスパチュラでフチをグルッとさせます。真ん中はピックか串で回して外します。底も外します。
-
- 13
シュガーパウダーを振りかけて完成です。カットして生クリームホイップを添えてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
角がしっかりしたメレンゲを作る事と、混ぜ合わせる時は、メレンゲを潰さないように手早く混ぜる事です。生地を型に入れた後は、ゴムベラで表面を均一にならして下さい。
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