モロヘイヤ入りスタミナ餃子
cookようこ @cook_40255525
モロヘイヤは滑りがあって作るのは大変ですが、食べてみたらその美味しさにびっくりするはずです。
このレシピの生い立ち
夏の畑でたくさん採れるモロヘイヤの使い途に困り、苦肉の策で出来たメニューです。
モロヘイヤ入りスタミナ餃子
モロヘイヤは滑りがあって作るのは大変ですが、食べてみたらその美味しさにびっくりするはずです。
このレシピの生い立ち
夏の畑でたくさん採れるモロヘイヤの使い途に困り、苦肉の策で出来たメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲを水で戻して細かく切り、水気を絞る。
- 2
もやしは蒸して水を絞る。
- 3
ニラは蒸してみじん切りにし、水気を絞る。
- 4
モロヘイヤは蒸してみじん切りにし、水気を絞る(滑りが出るので晒しで絞るとよい)。
- 5
☆印の香味野菜をみじん切りにし、ひとつにまとめておく。
- 6
豚肉とウェイパーをポリ袋に入れて200回程度練る。
- 7
6のポリ袋に水気を絞った1～4の野菜と※の調味料を入れ、さらに100回程度練る。
- 8
7の種を餃子の皮の数に分割する。
-
- 9
皮の上に種を載せ、皮の縁を水で濡らして襞を折り、餃子を作る。
- 10
餃子焼く。中火のフライパンに胡麻油を入れて熱し、餃子を並べる。表面がカリッと焼けたらひっくり返し、お湯を少量入れて蓋をし、蒸し焼きにする。皮が透き通ったら火が通ったサイン。蓋を外して水気を飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
蒸した野菜の水気はきっちり絞ると、餃子がふんわり仕上がります。
あと、豚肉は小間切れ肉等を叩いて使った方が美味しいです。とにかく肉をよく練ると美味しくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20076306
