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鰹のステーキ
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鰹のステーキ-レシピのメイン写真

鰹のステーキ

sachi825
sachi825 @sachi825

話題入り感謝☆つくれぽ50件☆鰹を丸ごとフライパン調理！簡単！美味しい♡ご飯のおかずやお酒のお供にも！鰹の冊で是非！

このレシピの生い立ち
スーパーで脂ののった鰹を発見！
今までに何度か作ってて、家族にも好評なのでレシピにしてみました♪

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スーパーで脂ののった鰹を発見！
今までに何度か作ってて、家族にも好評なのでレシピにしてみました♪

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材料

  1. 鰹（刺身用） 1冊
  2. 小麦粉 適量（大さじ1杯くらい）
  3. サラダ油 大さじ1杯
  4. 酒 大さじ3杯
  5. ◎にんにく（すりおろし） 1片分
  6. ◎しょうが（すりおろし） 大さじ1/2杯分
  7. ◎醤油 大さじ2杯
  8. ◎みりん 大さじ2杯
  9. バター 10g
  10. トッピング用の薬味
  11. 大葉（千切り） 3〜4枚
  12. みょうが（千切り） 1個
  13. 白ネギ（白髪ねぎ） 10㎝分
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作り方

  1. 1

    鰹に茶漉しなどで小麦粉を薄く振り、サラダ油を熱したフライパンに入れて、三面に、強火でさっと焼き色を付ける

    • 鰹のステーキ作り方1写真
  2. 2

    酒を回し入れてアルコールを飛ばし、◎を加えて全体に絡めて取り出す

    • 鰹のステーキ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに残ったソースを煮詰め、とろみがついたらバターを加える

    • 鰹のステーキ作り方3写真
  4. 4

    ②の鰹を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、③のソースをかけて、薬味を添えたら、出来上がり！

    • 鰹のステーキ作り方4写真
  5. 5

    『かつおの漬け丼』（ レシピID : 17611405 ）

    • 鰹のステーキ作り方5写真
  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

    アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
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コツ・ポイント

鰹のレア加減は、お好みで調節して下さい！
画像より、もっとレアでも美味しいです♡

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sachi825
sachi825 @sachi825
2016/06/28 14:28に公開
料理研究家/フレンチ料理人《instagram》https://www.instagram.com/sachi_cuisine《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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